מבוא להידרופוניקה

שיטות גידול

הידרופוניקה ביתית

הגדרה

הידרופוניקה (הידרו)   – שיטת חקלאית לגידול צמחיה במצע גידול שאינו אדמה (מצע מנותק – מצע שאינו מכיל מזון עבור הצמח), תוך אספקת המזון הנדרש לצמח באמצעות השקיה. הידרופוניקה מאפשרת לצמחים לקבל את המזון הנדרש להם במינון מדוייק ולפיכך הצמחים גדלים מהר יותר, בריאים יותר ומניבים יותר.

הרחבה

תחום ההידרופוניקה עוסק בגידול צמחים בשיטות מגוונות, אשר להן מכנה משותף אחד: בכולן מצע הגידול (המקום בו אוחז הצמח בשורשיו) הינו בעל כמות מעטה (או חסר) אבות מזון הדרושים לצמח. לפיכך, יש צורך לאפשר לצמחים לקלוט מזון בהשקיה (תמיסת השקיה הכוללת מים ודשנים). ההשקיה יכולה להתבצע ע"י מערכת השקיה אוטומטית (אשר משקה בזמנים קבועים), בהשקיה ידנית או בדרכים אחרות. מכיוון שישנם סוגים רבים של מצעי גידול היכולים לשמש לגדילה איתנה של צמחיה, ובעקבות מחקרים שנערכו בתחום החקלאות ההידרופונית, מקובלות כיום בעולם שיטות גידול והשקיה רבות. 

רק חלק ממגוון השיטות מתאים לגינון ביתי (שיטות רבות משמשות לגינון בחחמות הידרופוניות), ולכן נשתדל לסקור כאן בקצרה מבחר שיטות גידול המקובלות בעולם ההידרופוניקה הביתית:

NFT – Nutrient Film Technique

מצע מצע גידול: פרלייט או מצע גידול אחר בעל ספיחה נמוכה
השקייה שיטות השקיה: השורשים מונחים בערוצי השקיה שדרכם מוזרמת ההשקיה מהמיכל, המכיל את תערובת ההשקיה.
מערכת גידול מערכת הגידול: לרוב, מערכות אלו נמכרות כמערכת אחת, הכוללת מיכל מים, ערוצי השקיה וניקוז חוזר. המערכות בד"כ צרות וארוכות 
וכוללות מרווח, בכל 20-40 ס"מ, אשר בו ניתן להוסיף ייחורים. לרוב קשה לבנות מערכות מסוג זה גם בחלקים וקניית מערכת שלמה עשויה להיות יקרה.
תיאור תיאור: שיטת גידול זו נחשבת לאחת הטובות מסוגה ומאפשרת צריכה ואספקת מזון אופטימלית לשורשים, כיוון שתערובת ההשקיה מוזרמת באופן תדיר (ולעיתים קבוע). לשיטה זה חיסרון בולט באקלים חם (כמו בישראל) כיוון שהשורשים נמצאים במצע קל אשר רטוב תמיד, דבר היכול לגרום לנזקים לשורשים כתוצאה ממחסור בחמצן עקב טמפרטורת מים גבוהה מדי. 

Run To Waste ומערכות מבוססות טפטפות

מצע מצע גידול: ניתן לגדל בשימוש בממצעים שונים: מצע קוקוס, צמר סלעים (Rockwool), שילוב של פרלייט וורמוקלייט וחומרים נוספים. 
השקייה שיטות השקיה: הרעיון הבסיסי מאחורי השיטות הרבות הקיימות בתחום זה הוא שעודפי ההשקיה נשפטים החוצה מהמערכת, כך שהצמחים מקבלים מזון טרי בכל השקיה.   בדרך כלל עושים שימוש בטפטפות לצורך ההשקיה. משאבות מובילות את המים ממיכל ההשקיה לטפטפות ושארית ההשקיה מתנקזת. 
מערכת גידול מערכת הגידול: Run to Waste – בשיטה זו נוהגים להשתמש בשולחנות ניקוז עליהם מונחים מצעי גידול (slab). משאבות, המתוזמנות בטיימר, משמשות להשקיה דרך טפטפות   ועודפי השקיה נאגרים מחוץ למערכת במכיל נוסף. שיטה זו מאפשרת שליטה מלאה על כמות ההשקיה והדישון, והינה בעלת יתרונות רבים למגדלים פחות מנוסים.
מערכות אחרות מבוססות טפטפות: קיימות שיטות גידול רבות בשיטה זו. דוגמא לשיטה יעילה היא 
שימוש בעציצים (ובמצע הידרופוני) וניקוז העודפים דרך תחתית העציצים.               

תיאור תיאור: מגוון השיטות הקיים בתחום זה מתאפיין ביתרונות גידול רבים, ביניהם: גידול קל וסלחני יחסית (ניתן לווסת בקלות טמפרטורה, pH, דישון ו-EC), תוצאות טובות, ועמידות גבוהה יותר של צמחים לסביבה (טמפרטורה, לחות) עקב המצאות השורשים במצע גידול. ניתן לרכוש ציוד לבניית מערכות מסוג זה במחירים סבירים, ישנם גם מערכות הנמכרות כערכות. מצעים מסויימים (כגון קוקוס) מטיבים עם שיטת הגידול, כיוון שהם שומרים על יחס אופטימלי של לחות וחמצן.

 

מערכות הצפה וניקוז EBB & Flow ומערכות DWC

מצע מצע גידול: קיימים מצעים רבים בשיטות אלו: מצעי הידרוטון (דומה לאבנים), צמר סלעים, Rockwool) ומצעים נוספים

השקייה שיטות השקיה: במערכות מסוג זה, נוזלי ההשקיה מציפים את מצע הגידול בזמנים קבועים ולאחר מכן, שאריות ההשקיה, נאגרות חזרה למכיל ההשקיה. לרוב השורשים מוקמים בחללים סגורים בתוך מצע הגידול.
מערכת גידול מערכת הגידול: מערכות ניקוז והצפה: במערכות אלו משתמשים בשולחנות ניקוז (Drain או Flood & Drain) והצפה (Ebb & Flow). משאבות מציפות את השולחן מספר פעמים ביום והשאריות מתנקזות חזרה אל מיכל ההשקיה.
מערכת גידול מערכות DWC: מערכות מסוג זה בד"כ נמכרות כיחידות (מערכות דמויות עציץ או אדנית). בתחתית ה"עציץ" נמצא מיכל ההשקיה ומעליו המקום לצמח ושורשיו. חלקות ממערכות אלו מאפשרות חיבור מרכזי (מערכות Satelite) לחיבור מספר מערכות יחדיו.
תיאור תיאור: העיקרון המשותף העיקרי לסוגי מערכות אלו הוא שהמים ממוחזרים בעת ההשקיה ממצע הגידול חזרה למיכל בתחתית. בשיטות אלו ניתן לרכוש מערכות במחיר נוח יחסית, אך יש לעקוב בצורה שוטפת אחר ריכוז המלחים והדשנים במיכל, כיוון שעלול להיווצר מצב של דישון יתר בקלות יחסית. תוצאות הגידול במערכות מסוג זה טובות, וקיימות מערכות רבות המתאימות למקומות גידול קטנים יחסית.

 

מערכות אירופוניות (Aeroponic)

מצע מצע גידול: השורשים מונחים בחללים במערכת הגידול ואינם במצע.
השקייה שיטות השקיה: במערכות אירופוניות, משתמשים במתזים רבים, המפזרים טיפות מיקרוניות, להשקיית השורשים. המערכת מבצעת מספר רב של השקיות כאלו ביום, כאשר בכל פעם מותזת  כמות קטנה יחסית של נוזלי השקיה. השאריות הנשטפות מתנקזות חזרה למיכל ההשקיה.
מערכת גידול מערכת הגידול: המערכת הינה סגורה ונמכרת כמערכת שלמה. לרוב, מיכל ההשקיה משתלב בתחתית, והצמחים מונחים בחללי גידול המונחים בשורות, המרוחקים כ-30 ס"מ אחד מהשני.  מערכות מסוג זה הינם יקרות ואיכותיות במיוחד.
תיאור תיאור: שיטת הגידול האירופונית הינה שיטה חדשה יחסית בתחום (ומהווה נקודת אור חיובית לטכנולוגיית החקלאות הישראלית), אשר נחשבת לשיטה יעילה במיוחד. ניתן לגדל צמחים במערכות מסוג זה במהירות מדהימה. אחד החסרונות הבולטים של שיטה זו הוא שבמידה וקיימת בעיה עם המתזים הפנימיים או עם מערכות הניקוז והשקיה, קשה לטפל בכך במהלך הגידול. כמו כן שיטה זו מתאימה לגידול במזג אויר נוח-קריר (לא מומלץ בטמפרטורה הגבוהה מ-30 מעלות). מערכות מסוג זה הינם חדשות יחסית בשוק ומחירן גבוה.